1.種植時間‌：白蒜適宜在冷涼的氣候條件下種植，幼苗耐寒性強(qiáng)。適宜的播種時間為白露末秋分初（9月下旬到10月上旬）。播種過早易受凍害，播種過晚會因高溫縮短生育期，影響質(zhì)量和產(chǎn)量。‌

‌　　2.選種‌：選擇蒜瓣大小均勻、無霉?fàn)€、莖盤好的蒜瓣。播種前剝?nèi)ヒ徊糠炙馄?，除去小瓣蒜。以收獲蒜苗為主的選擇小瓣蒜的早熟品種，如白皮蒜；以收獲蒜薹及蒜頭為主的選擇蒜瓣較大的大瓣蒜，主要為紫皮蒜品種。

　　3.播種方法‌：播種前可以將大蒜曬1-2天，防止播種后霉?fàn)€。播種深度一般在3-4厘米，太深或太淺都影響出苗。合理密植不僅保證質(zhì)量，也能保證產(chǎn)量。青蒜（蒜苗）一般要求株距2-3厘米，行間距13-17厘米；以收獲蒜薹和蒜頭為主的一般要求株距7-8厘米，行間距14-17厘米。

　　4.水肥管理‌：以腐熟的有機(jī)肥為主，化肥為輔。播種翻耕前施用基肥，一般每畝需有機(jī)肥1000-2000公斤，配合三元復(fù)合肥50公斤。追肥一般以氮肥為主，配合磷肥和鉀肥。返青期、蒜薹伸長期和蒜頭生長期分別進(jìn)行追肥。整個過程一般需澆3-4次水，分別是播種后、壯苗水、出苔水和膨大水。

　　5.病蟲害防治‌：在大蒜5-6葉生長期噴施百菌清、咪鮮胺等防治紫斑病、銹病等。生長期用丁硫克百威等防治薊馬等害蟲，不同藥劑要交替使用，防止害蟲產(chǎn)生抗藥性。